La production d'alcool est assez grande dans la région de Moyobamba, il est utilisé à la préparation de liqueurs comme l'Uvachado le Ceresachado et le Cocachado qui sont du raisin des cerises et des feuilles de coca macérées dans l'alcool et additionnées de sucre de canne ou de miel. Le quinentin lui est l'alcool pur vendu 50ct les 7dl qui vous saoule pour pas cher. Mais le meilleur est encore la canne elle même, très sucrée. Que mes enfants adorent.

Les communautés natives Aguaruna font également leur alcool masato (bière de maïs) a base de yuca (manioc jaune) riche en sucre, le manioc blanc doit lui être mélangé à la chancaca (sucre de canne brut) pour activer la fermentation.

Les photos qui suivent présentent les étapes de la fabrication de l'alcool.

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